火曜日の宅飲み、五島麦 @ 株式会社五島列島酒造 。 五島産二条大麦100%使用、『白麹』使用。 よく知らないけれど、焼酎に使う麹は、キレ、香りがある『白麹』が主流だが、 最近は、コクがあって、まろやかになる『黒麹』が復活。 日本酒で使う『黄麹』のもある。 (これは米焼酎) その『黒麹』 で、銘柄に“黒”が付くらしい。 ここの酒造の“芋”は、 『黒麹』使用。 (まだ飲んでいないが、多分、まろやかなんだろう、、、) 焼酎は蒸留する前に“もろみ”をつくる。 それが発酵する最中に雑菌が付いたら、終わり。 トラ『梅酒』は、今のところ濁っていないので大丈夫だと思う。 My wife and I lived all alone In a little log hut we called our own; She loved gin, and I loved rum, I tell you what, we'd lots of fun. Chorus: Ha, ha, ha, you and me, " Little brown jug" don't I love thee; Ha, ha ha, you and me, " Little brown jug" don't I love thee. 'Tis you who makes my friends my foes, 'Tis you who makes me wear old clothes; Here you are, so near my nose, So tip her up, and down she goes. Chorus: Ha, ha, ha, you and me, " Little brown jug" don't I love thee; Ha, ha ha, you and me, " Little brown jug" don't I love thee. 女房と俺で丸太小屋 彼女はジン 俺はラム 酒を楽しく飲み明かす ハッハッハッ お前と俺...