薫酒と醇酒

一週間前の土曜日に飲んだお酒。右側から、

ザ・プレミアムモルツ〈香るエール〉
“香るも神泡” フルーティな、プレモル。
（キャッチコピーそのままじゃん！？）
去年、モンドセレクション 最高金賞 を受賞していた。
3月19日に 新型電動式“神泡”サーバー なるものが発売されるらしい。
ようつべ見たら、欲しくなった。

東光 純米頒部会 1月 純米吟醸 無濾過生原酒
アルコール分：18度、原料米：山形県産米、精米歩合：60％
株式会社小嶋総本店（山形県米沢市本町二丁目2-3）

“ドライで引き締まった質感の中に
しぼりたてのフレッシュ感と
無濾過生原酒のボリューム感をお楽しみください。”と、胴ラベルにある。
今時珍しい濃い感じ、フルーティなスメール。
20数年前に初めて飲んだ『十四代』を思い出したのは、
同じ山形県産だからか。九号酵母使用？

酔心 限定販売 急冷純米酒 一度火入れ
アルコール分：15度、原料米：広島県産米、精米歩合：65％
株式会社醉心山根本店（広島県三原市東町1-5-58）

“ 酔心の年に一度しか味わえない限定品です。”と、
朱赤の首かけPOPにあった。
一度火入れという、熱殺菌 ～ 急冷却は低温殺菌法で、
熟成酒より早く出すためで、
これも胴ラベルに以下の説明がある。
“ 広島県産米を全量使用して醸した純米新酒。
火入れ殺菌後、急冷処理をすることで、
新酒のフレッシュな風味を損なわず、
酒蔵での味わいを閉じ込めました。うんたら ”

予約分のみ商品化するという貴重なお酒だそうで、
お酒の『級別制度』と『特定名称制度』の違い。

無鑑査の美味しいお酒に似ている。

『級別制度』の『特級』は、平成元年に廃止。

『一級』及び『二級』は、平成4年に廃止になった。

その “平成” が、もうすぐ終わろうとしている。



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